Bolo Caixinha de Jóias: Como cobrir um bolo quadrado com pasta americana?

Este bolo é um sucesso! Já fiz várias vezes e continua sendo uma ótima idéia para aniversários.

A caixa de presente já é fofa, mas quando sugere a famosa caixinha de jóias da Tiffany’s fica irresistível… ❤ Quem não gostaria de ganhar uma?

bolo caixinha tiffany

Para que o bolo fique interessante, é importantíssimo que a caixa, que por definição é quadrada, fique realmente “quadrada”, com as quinas bem definidas.

Há várias maneiras de fazer isso e tudo começa com um bolo muito bem montado, que já esteja bem reto e com os ângulos bem definidos. Mesmo assim, as pontinhas podem ficar decepcionantes… E é aqui que entra a minha dica:

Tenho experimentado fazer a ponta das quinas de pasta, quase como um pequeno triângulo colado ao bolo e depois coberto com ganache ou glacê real. O efeito é incrível! Tome cuidado para não exagerar, porque a pasta pode aparecer. 😉

foto 1


foto 2

foto 3

 

 

Bolos Decorados para Casamento: Releitura da Técnica de Lambeth

10589044_10204494337422312_1817256021_n

Várias pessoas me escrevem diariamente interessadas em participar de cursos, aulas e workshops. Fico super feliz pelo interesse que vejo crescer todos os dias nessa área que amo tanto… No entanto, muitas pessoas não estão em SP – onde moro – e não conseguem participar de uma das minhas aulas. Justamente por isso fiquei bastante animada com o convite da EduK de ministrar um curso completamente online.

otavia

Nesse curso, que se inspira na tradicional técnica Lambeth, desenvolvida na Inglaterra, em uma releitura de bolos atuais, ensinarei três bolos que abrangerão desde os desenhos mais simples até os mais elaborados, todos desenvolvidos exclusivamente com o uso de glacê real e bicos de confeitar básicos. Neste sentido, é um curso que ensina uma técnica de extremo valor agregado com baixo custo de produção. Além disso, traz demonstrações passo a passo de todas as etapas, dicas de como marcar e criar desenhos e técnicas para acabamentos e finalizações.

otavia 02

O curso terá carga horária de 12 horas e pretende atender confeiteiros interessados em desenvolver técnicas e habilidades para a decoração de bolos, usando o bico de confeitar e o glacê real. O curso estará disponível de forma gratuita no site da EduK, porém, quem estiver disposto a investir uma pequena quantia, terá acesso a material exclusivo e poderá ver e rever o curso várias vezes!

10567505_10204494338022327_339105732_n

Quer se matricular? Então, acesse:

http://www.eduk.com.br/ao-vivo/1254-bolos-decorados-para-casamento-releitura-da-tecnica-de-lambeth?a=otavia-sommavilla

 

Flores de Glacê Real

Estas flores são bem diferentes… Na verdade, meio estilizadas. Gosto muito disso!
Acho divertido, porque é quase uma interpretação da flor. Sempre que eu faço este tipo de trabalho lembro da Margaret Braun
6179CC9WPWL._SL500_AA300_
Eu já tive aula com ela (Ameeei!! Super fofa!) e no livro Cakewalk ela diz que acredita que a gente nunca vai conseguir superar a natureza. Por isto, ela não faz aquelas flores de massa elástica, super realistas. Ela se inspira no desenho de flores e cria imagens, desenhos e modelagens bem diferentes.
Aqui, uma flor que tem alguma coisa de um crisântemo, eu acho. Vi uma vez em um bolo da Martha Stewart, e desenvolvi esta maneira de fazer.
A grande vantagem é que é simples: você só precisa de um bico perle, saco de confeitar e glacê real. E, não precisa ser uma expert com glacê, basta a habilidade de fazer as “pétalas” no mesmo tamanho.
Para fazer:
Faça várias “gotas”, bem alongadas, com glacê em cima de uma superfície lisa forrada com plástico (Uso saquinhos de congelar alimentos!). Deixe secar completamente. A secagem pode levar umas 5  horas.
foto 1
Destaque todas as pétalas, tomando cuidado para que não quebrem. Faça uma bolinha de glacê e, cuidadosamente, vá “espetando” as pétalas de fora para dentro até completar a flor.
foto 2foto 3
Deixe secar novamente. Esta etapa pode demorar um pouco mais e por conta disto, deixo de um dia para outro.
Pronto, basta colar no seu bolo!
foto 5
Aqui, o bolo foi inteirinho decorado com peças e flores de glacê.
10306840_10203805771648598_384615122_n