Dica de Leitura: Peyton and Byrne

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O post de hoje me lembra um pouco minha viagem à Londres – que já foi assunto aqui no blog, inclusive.

Quando estava lá, fui algumas vezes na “Peyton and Byrne”, uma confeitaria e casa de chás bem inglesa. Na verdade, eles vendem de tudo. Dá para almoçar também, com opções deliciosas de sanduíches e saladas.

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O nome é uma homenagem aos pais do chef Oliver Peyton, fundador. Acabei comprando o livro de receitas que estava a venda: Peyton and Byrne, “British Baking” e o foco da publicação são receitas tradicionais inglesas (sensacionais!). Mas o que me impressionou muito foi a introdução, escrita pelo próprio chef:

“If you give two people a football and tell them to score a goal from a certain spot, those two people will never kick or score in the same place.Baking is like that; you give two people a recipe and the same ingredients and invariably the finished dish will turn out slightly, if not totally, different. The fact is, it’s about your personal touch and the environment in which you make it. The result, unlike conventional cooking, is that you taste a piece of the person when you bite into a cake os a pastry they made”

Além de valorizar os bolos e biscoitos genuinamente ingleses, ele explica porque duas pessoas com a mesma receita de bolo, torta ou biscoito nunca vão fazer exatamente a mesma coisa. O toque pessoal, ingredientes e ambiente fazem toda a diferença! Assim, ao contrário da cozinha tradicional, quando você come este doce está experimentando um pedacinho de quem fez! ❤ ❤ ❤ Achei lindo!!!

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Choccywoccydoodah

Tive a sorte de passar o ano novo em Londres. Eu amo esta cidade!!! ❤

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Apesar de uma fama antiga e injusta de não ter a melhor comida do mundo, a Inglaterra tem uma tradição sensacional na confeitaria de bolos, tortas, pudins e pãezinhos deliciosos. Pode ser que não tenham sido eles os inventores da arte de decorar bolos, mas sem dúvida foi lá que muita coisa evoluiu.Por isso, quando viajo sempre procuro alguma novidade!

Desta vez, descobri a loja Choocywoccydoodah (!) e fiquei encantada. Estava andando pelo Soho e vi uma loja de chocolates super colorida, com bolos bem diferentes na vitrine. Ela fica no 32 Fouberts Place, Carnaby.

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Eles tem um super estilo beeeeeeem marcante, vale a pena entrar no site (www.choocywoccydoodah.com), conhecer a história e clicar em “Bespoke cakes”, que são os bolos sob encomenda. As fotos são surpreendentes!

Conversei com o Alexandre, que trabalha lá e ele me contou que tudo é feito com “modeling chocolate”, uma pasta feita a partir de chocolate e glucose.

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Quem puder ir até lá tem que conhecer o “bar du chocolat”, um café no andar de cima. Delícia!