Pudim de doce de leite com caramelo de coco

1961455_10203372588499290_1222641336_n

Aproveitando que o Carnaval tá chegando e você vai poder tirar uma folguinha, tive a ideia de postar uma receita suuuuper fácil de fazer e que vai deixar seu feriado com um sabor muitooo especial. Então, lá vai:

Para o caramelo

200 g de açúcar (1 xícara) 200 ml de leite de coco

Derreta o açúcar na panela, mexendo até que fique na cor de caramelo.

10000257_10203372587739271_1834515571_n

Com cuidado, acrescente o leite de coco. Não mexa mais, e deixe em fogo baixo até que o açúcar derreta novamente. (Cuidado nesta etapa! A mistura vai subir e espirrar.) Deixe esfriar um pouco e passe nas forminhas de pudim. Você pode usar uma forma tradicional também se quiser que seu pudim tenha uma carinha “vintage”.

1974523_10203372587939276_84929195_n

Para o pudim

650 g de doce de leite 2 ovos 7 gemas 300 g de creme de leite

Misture os ovos e as gemas e peneire tudo. Junte o doce de leite e o creme de leite, misturando bem. Coloque na forma de pudim, ou nas forminhas pequenas. Leve ao forno a 200 graus, em banho maria Espere esfriar, e leve a geladeira. Desenforme e sirva.

1964693_10203372589099305_1988014393_n